甘梅地瓜條怎么做才外脆里嫩？

  甘梅地瓜條，是臺灣各大夜很熱門的休閑食品之一，多年前傳入內地后，也風靡一時。目前，甘梅地瓜條的身影也總是會出現在各類炸雞小吃店，畢竟那金黃酥脆的外皮，包裹綿香細致內里的口感，還有那份濃濃的薯香，總是讓人欲罷不能，吃了還想吃。

  可是同樣都是地瓜條，不同品牌、每家店制作的口味都總是有差別。今天名薈宣代客加工，作為地瓜條生產加工廠家，就跟大家分享一下甘梅地瓜條的制作注意事項，比如甘梅地瓜條怎么做才外脆里嫩，怎么樣炸才能色香味俱全。

  俗語道，巧婦難為無米之炊，原材料的選擇至關重要。

  名薈宣生產的滿點甘梅地瓜條，甄選福建產地大個兒地瓜，整薯切割，每根足有手指般粗，外形非常大氣可愛又美觀。

  當然，作為店家，除了要保障菜品的口味外，出餐快、省時省力也很重要，別擔心，這一點名薈宣甘梅地瓜條也為您考慮到了，經過預掛漿和預炸的甘梅地瓜條就是為省時省力而誕生的，店家們再也不用在接到訂單后，手忙腳亂地調制漿粉、掛漿了，簡直是福音~

  下面我們來進入主題，炸制甘梅地瓜條的一些注意事項——

  因為是商用，所以我們需要選用商用炸爐，油溫要調至170℃，這個溫度下炸制，才能保證地瓜條外酥里嫩，由于滿點甘梅地瓜條是無需解凍的，因此跳過解凍步驟，我們關注油溫，怎樣測試油溫呢？除了用專業的油溫測試筆之外，還可以用筷子輕輕戳到油里，待筷子周圍冒小泡后，差不多就可以將地瓜條放進去炸啦。

  炸制時間也有講究，不能太長時間，也不能太短，名薈宣建議通常在4分鐘左右，時間少了炸不透，時間太久容易炸太焦，當然，也有顧客喜歡焦一點的，但要注意觀察地瓜條的顏色，炸十幾秒鐘就用漏油勺撈起來看一下，太過焦黑必然影響口感。

  瀝好油后，就可以根據顧客需求撒上各式醬料撒料了，經典搭配是甘梅粉，也有撒黑胡椒、孜然粉、玫瑰粉等各式粉料，店家可以根據自己店鋪和品牌進行個性創意。

  好了，甘梅地瓜條怎么做才外蘇里嫩的方法，您掌握了嗎？