韓式炸雞市場亂象叢生，韓式炸雞半成品進貨成主因？

  2013年，一部名為《來自星星的你》的韓劇，一夜帶火了韓式炸雞，雖然風頭已過，但韓式炸雞的市場份額，依舊有著不可比擬的地位——據大眾點評數據統計，截至2019年11月，上海炸雞店數量已達6552家，要知道同時期的上海，我們感覺滿街都是的蘭州拉面與沙縣小吃，也不過分別1207家和1944家而已。

  韓式炸雞，可能是門檻最低的餐飲生意之一了，而隨著市場的火爆，有關各類韓式炸雞加盟店的負面報道也頻頻曝光，給韓式炸雞消費帶來了不小的沖擊，我們不禁疑惑，究竟問題出在哪里？

  韓式炸雞加盟品牌良莠不齊。

  我們在網絡搜索框里輸入“韓式炸雞”，鋪天蓋地的各類加盟廣告迎面撲來，作為一個小白加盟者，很難判斷每一個品牌方的實力，有些品牌方不具備過硬的韓式炸雞核心技術，甚至多品牌混用同一個炸雞配方的現象也很常見。

  炸雞配方口味差、公司炸雞文化背景欠缺，造就了韓式炸雞加盟店魚龍混雜的現象。

  低門檻加盟加速市場亂象。

  相比其他類型的餐飲，韓式炸雞真的可以說是小成本投入項目了，品牌對加盟者審核并無過多要求，進而導致不少遠離品牌總部的小本投資的加盟者，為了節約成本造成各種經營混亂，產品偷工減料影響口味，直至消磨盡回頭客的最后一絲熱情。

  韓式炸雞半成品進貨成致命傷。

  不少加盟商在開店后沒過多久，在炸雞半成品的進貨上，就幾乎脫離了總部的約束，在當地隨便進貨，而一些相對偏遠的地區，生鮮市場尚存在管理不到位等問題，如果加盟店私自購買一些雞肉制品，最直接的影響便是導致成品韓式炸雞的口感及口味大打折扣。

  我們知道，菜品的口味，可以說是餐飲店的關鍵靈魂所在，如果開一家韓式炸雞店，而炸雞的口味卻不盡人意，那無論營銷多好、服務多熱情，店鋪最終的走向必然是死亡。

  如何直面韓式炸雞進貨痛點？

  名薈宣建議，作為品牌總部，應加強對加盟商的炸雞進貨的管控，幫助并扶持加盟商建立供應鏈意識，并統一炸雞半成品配送機制，以調理好口味的韓式炸雞半成品直接配送至門店的形式，從根源上斷絕店鋪私自進貨現象；而作為加盟商，也應積極學習了解炸雞技術和炸雞文化，并樹立良好的食材衛生健康與店鋪管理概念。相信隨著兩者的不斷完善，因雞排半成品進貨而導致混亂的韓式炸雞市場，也將逐漸朝向一個更為健康的方向行進。

  名薈宣代客加工，可為餐飲商家們研發及生產各類雞排半成品、調理雞排，

  包含韓式炸雞、臺灣雞排、西式炸雞等；

  歡迎給位餐飲朋友前來咨詢溝通，

  聯系方式：021-54942997     400 821 8517

  等您的來電哦~